Descrizione breve:
Numero CAS: 50-70-4
Formula molecular: C6H14O6
Pesu moleculare: 182,17
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | sorbitolu |
| Grade | Grada Alimentariu |
| Apparizione | Polvere di cristallu biancu |
| Assai | 99% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantene in un locu frescu, seccu è scuru in un cuntainer o cilindru strettu. |
Descrizzione di u pruduttu
Sorbitol hè un tipu di edulcorante senza zuccheru fattu da destrosa d'alta qualità per l'idrogenazione è a raffinazione. Hè menu dolce chì a saccarosia è ùn pò micca esse assorbita da certi bacteria. Havi ancu e boni caratteristiche di una migliore retenzione di umidità, resistenza à l'acidu è non-ferment.
L'usu di Sorbitol
1. Industria chimica di ogni ghjornu
U sorbitol pò esse usatu cum'è excipient, agenti idratanti è agenti antifreeze in pasta di denti, cù a quantità aghjunta finu à 25 à 30%. Questu pò aiutà à mantene a lubricazione, u culore è u gustu bonu per a pasta. In u campu di cusmetichi, hè utilizatu com'è un agentu anti-seccatu (sustituitu di glicerol) chì pò rinfurzà l'allungamentu è a lubricità di l'emulsionante, è cusì hè adattatu per u almacenamiento à longu andà; Ester di sorbitan è ester d'acidu grassu di sorbitan, è ancu i so addutti di l'ossidu d'etilene chì anu u vantaghju di una piccula irritazione di a pelle chì hè cusì largamente utilizata in l'industria di cusmetichi.
2. A industria alimentaria
L'aghjunzione di sorbitol in l'alimenti pò impedisce l'asciugatura di l'alimentu è rende l'alimentu frescu è dolce. L'applicazione in a torta di pane hà un effettu significativu.
A dulcezza di u sorbitol hè più bassu di quella di u saccharose, è ùn pò micca esse sfruttatu da alcuna bacteria. Hè una materia prima impurtante per a produzzione di dolci senza zuccaru è una varietà di alimenti anti-caries. Siccomu u metabolismu di u pruduttu ùn pruvucarà l'aumentu di u zuccheru in sangue, pò ancu esse appiicatu cum'è agente edulcorante è agente nutriente per l'alimentariu di i malati cù diabete.
Sorbitol ùn cuntene un gruppu aldehyde è ùn hè micca facilmente oxidatu. Ùn averà micca a reazione di Maillard cù l'aminoacidi nantu à u riscaldamentu. Hà ancu una certa attività fisiologica. Puderà impedisce a denaturazione di i carotenoidi è i grassi comestibili è a proteina; aghjunghje stu pruduttu à u latti cuncintratu pò allargà a vita di conservazione; pò ancu esse usatu per migliurà u culore, u gustu è u gustu di l'intestinu chjucu è hà un effettu stabilizzante significativu è un effettu di almacenamento à longu andà nantu à u pate di pisci. Effettu simili pò ancu esse osservatu in a marmellata.
3. L'industria farmaceutica
Sorbitol pò esse usatu cum'è materia prima in vitamina C; pò ancu esse usatu cum'è sciroppu d'alimentazione, fluidi di iniezione, è materia prima di tableta di medicina; cum'è agenti di dispersione di droga è riempitivi, crioprotettori, agenti anti-cristallizanti, stabilizzatori di medicina, agenti bagnati, agenti plastificati in capsule, agenti edulcoranti è matrice di unguenti.
4. L'industria chimica
Sorbitol abietin hè spessu usatu cum'è a materia prima per i rivestimenti architettonici cumuni, ancu utilizatu cum'è plastificanti è lubricanti per l'applicazione in resina di cloru di polivinile è altri polimeri.
