Descrizione breve:
Numero CAS: 77-92-9
Formula molecular: C6H8O7
Peso moleculare: 192,12
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | L'acidu citricu |
| Grade | Qualità alimentaria |
| Apparizione | Cristalli o polveri incolori o bianchi, inodori è sapori agri. |
| Assai | 99% |
| A vita di scaffale | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantenu in un locu à prova di luce, ben friddu, seccu è frescu |
Descrizzione di l'acidu citricu
L'acidu citricu hè un acidu orgànicu biancu, cristalinu, debule presente in a maiò parte di e piante è parechji animali cum'è intermediate in a respirazione cellulare.Si vede cum'è cristalli incolori, inodori cù un gustu acidu.Hè un conservatore naturali è cunsirvatore è hè ancu usatu per aghjunghje un gustu acidu, o acidu, à l'alimenti è e bevande.Cum'è un additivu alimentariu, l'Acidu Citricu Anidru hè un ingredientu alimentariu essenziale in a nostra alimentazione.
Applicazione di u pruduttu
L'acidu citricu hà proprietà astringenti è anti-oxidanti.Pò esse ancu usatu cum'è stabilizzatore di produttu, aggiustatore di pH è cunservatore cun un bassu potenziale di sensibilizazione.Di solitu ùn hè micca irritante per a pelle normale, ma pò causà ardenti è rossi quandu si applica à a pelle screpolata, crackata o altrimenti inflamata.Hè derivatu da agrumi.
L'acidu citricu hè un acidulante è antioxidante pruduciutu da a fermentazione di u muffa di suluzione di zuccheru è da l'estrazione da u sucu di limonu, u sucu di lime è u residu di cantina d'ananas.hè l'acidu predominante in l'aranci, limoni è limes.esiste in forma anidra è monoidrata.a forma anidra hè cristalizzata in suluzioni calde è a forma monoidrata hè cristalizzata da suluzioni friddi (sottu 36,5 ° c).L'acidu citricu anidru hà una solubilità di 146 g è l'acidu citricu monoidratu hà una solubilità di 175 g/100 ml d'acqua distillata à 20 ° C.una suluzione 1% hà un ph di 2,3 à 25 ° C.hè un acidu igroscòpicu, forte di sapori tartu.hè utilizatu com'è acidulante in bevande di frutta è bevande carbonatate à 0,25-0,40%, in furmagliu à 3-4%, è in gelatina.hè utilizatu com'è antioxidante in patate istantanee, patatine di granu, è bastone di patata, induve impedisce u spoilage intrappulà i ioni di metalli.hè aduprata in cumminazione cù antioxidanti in a trasfurmazioni di frutti freschi congelati per prevene a decolorazione.
I benefici di l'acidu citricu
L'acidu citricu ùn hè micca una vitamina o minerale è ùn hè micca necessariu in a dieta.In ogni casu, l'acidu citricu, per ùn esse cunfunditu cù l'acidu ascorbic (vitamina C), hè benefica per e persone cù petri di rino.Inibisce a furmazione di petra è rompe i picculi petri chì cumincianu à furmà.L'acidu citricu hè protettivu;più l'acidu citricu in l'urina, u più prutettu contra a furmazione di novi calculi renali.Citrate, usatu in supplementi di citrate di calcium è in certi medicazione (cum'è citrate di potasio), hè strettamente ligatu à l'acidu citricu è hà ancu benefici di prevenzione di petra.
