Curcumin - Poudre d'extrait de racine de curcuma biologique

Curcumin - Estratto di radice di curcuma organica in polvere Image Featured Image

Descrizione breve:

Numero CAS: 458-37-7
Formule moléculaire : C21H20O6
Peso molekulari: 368.3799
Struttura chimica:

Detail di u produttu

Tags di u produttu

Informazioni basiche
Nome di u produttu	Curcumina
Grade	Qualità alimentaria
Apparizione	Polvere cristallina aranciu
Assai	95%
A durata di a conservazione	2 anni
imballaggio	25 kg / tamburu
Caratteristica	Stabile, ma pò esse sensibile à a luce. Incompatibile cù agenti oxidanti forti.
Cundizione	Sigillatu, è guardate in una zona fresca (60-70F), secca (35-62% di umidità relativa). Ùn congelate micca, è mantene luntanu da a luce diretta.

Descrizzione di u pruduttu

A curcumina, cunnisciuta ancu cum'è pigmentu di curcuma o giallu acidu, hè un antioxidante fenolicu naturali estratto da e radiche è steli di e piante di ginger, cum'è curcuma, curcuma, mustarda, curry è curcuma. A so catena principale hè custituita da gruppi alifatici è aromatichi insaturati, è hè un compostu dicetone. Hè un condimentu cumunimenti usatu è pigmentu comestible, micca tossicu, cù una formula chimica di C₂₁H₂₀O₆.

A curcumina hè un polveru cristallino giallu aranciu cù un gustu ligeramente amaru. Hè insolubile in acqua è etere, solubile in etanol è propilene glycol, è facilmente solubile in l'acidu aceticu glaciale è suluzioni alkaline. Sembra marrone rossu in cundizioni alkaline è giallu in cundizioni neutri è acidi.
A curcumina hà una forte stabilità versu l'agenti riducenti è forti proprietà di colorazione. Una volta culurita, ùn hè micca faciule di fade, ma hè sensibile à a luce, u caldu è i ioni di ferru, è hà poca resistenza à a luce, u calore è i ioni di ferru.
A curcumina hè un compostu naturali utilizatu principarmenti in a produzzione alimentaria per i prudutti di colorazione, cum'è i prudutti intestinali, i prudutti in conserve, è i prudutti di salsa. Curcumin hà l'effetti di riduzzione di grassu di sangue, anti-tumor, anti-inflammatory, cholagogic, antioxidante, etc. Inoltre, certi scientisti anu truvatu chì a curcumin hè d'aiutu in u trattamentu di a tuberculosi resistente à a droga.

Funzione di u pruduttu

A curcumina, u cumpunente attivu di curcuma (Curcuma longa), hè stata cunsiderata cum'è un agentu anti-inflammatory è antioxidante. In particulare, pò scavenge spezie reattive di l'ossigenu, cum'è radicali idrossilici, radicali anioni super ossidu è radicali di diossidu di nitrogenu. Inoltre, serve cum'è un antiinflamatoriu per regulà a pruduzzione di citochine proinflamatorii (per esempiu, IL-1 è TNF-α) è inibisce l'attivazione di fatturi di trascrizzione specifichi (per esempiu, NF-κB è AP-1) . Curcumin dimostra ancu proprietà antiproliferative. In particulare, inibisce u cancro di a pelle indotta da a radiazione UV in i topi senza peli SKH-1 è riduce l'espressione di metalloproteinase-1/3 indotta da UVB in fibroblasti dermali umani via a soppressione di via MAPK-p38 / JNK.

Curcumin, hè una molécula antiinflamatoria in a radica di curcuma, un parente di ginger. A curcuma hè stata aduprata per millaie d'anni com'è preparazione medicinali è agenti conservatori è coloranti in l'alimenti. Curcumin hè stata isolata cum'è a curcuma gialla maiò; Diferulomethane chimicamenti, è hà una struttura moleculare polyphenolic simile à altri pigmenti vegetali
Curcumin cuntene antioxidanti, chì prutegge e cellule contr'à i danni causati da i radicali liberi. hè principalmente usatu in l'industria cosmetica.
Curcumin principarmenti usatu in parechji alimenti cum'è un colorante in mustarda, furmagliu, bevande è pasticci.

Applicazione maiò di u pruduttu

A curcumina hè stata largamente usata in l'industria alimentaria cum'è un pigmentu naturali cumuni per un bellu pezzu. Hè principarmenti utilizatu per a tintura di l'alimenti in conserve, i prudutti di salsiccia è i prudutti di salsa di soia. A quantità di curcumin utilizata hè determinata da i bisogni di produzzione normale. A forma di pruduttu di l'alimentu funziunale cù curcumin cum'è u cumpunente principale pò esse l'alimentu generale o alcune forme non alimentari, cum'è capsule, pilule o pasticchi. Per a forma generale di l'alimentu, pò esse cunsideratu alcuni alimenti pigmentati gialli, cum'è pasticci, dolci, bevande, etc.
A curcumina hè un additivu alimentariu appruvatu da a Cummissione Codex Alimentarius di l'Organizazione per l'Alimentazione è l'Agricultura di e Nazioni Unite (FAO/OMS-1995). I "Standards per l'usu di l'additivi alimentari" (GB2760-2011) recentemente promulgati stipulanu chì e bevande congelate, i prudutti di cacao, i prudutti di cioccolatu è di cioccolatu è dolci, caramelle à base di gomma, caramelle decorative, toppings è salsi dolci, pasta, polvere di rivestimentu è frittura in polvere, L'usu massimu di curcumin in i prudutti di risu è tagliatelle istantanee, sciroppu aromatizatu, condimentu compostu, bevande gassate è gelatina hè 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 g/kg rispettivamente. , a margarina è i so prudutti simili, noci cotti è sementi, ripieni per i prudutti di granu è l'alimenti puffed pò esse usatu in moderazione secondu i bisogni di produzzione.