Descrizione breve:
Numero CAS: 77-92-9
Formula molecular: C6H8O7
Peso moleculare: 192,12
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | L'acidu citricu |
| Grade | Qualità alimentaria |
| Apparizione | Cristalli o polveri incolori o bianchi, inodori è sapori agri. |
| Assai | 99% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantenu in un locu à prova di luce, ben friddu, seccu è frescu |
Descrizzione di l'acidu citricu
L'acidu citricu hè un acidu orgànicu biancu, cristalinu, debule presente in a maiò parte di e piante è parechji animali cum'è un intermediariu in a respirazione cellulare.
Si vede cum'è cristalli incolori, inodori cù un gustu acidu.
Hè un conservatore naturali è cunsirvatore è hè ancu usatu per aghjunghje un gustu acidu, o acidu, à l'alimenti è e bevande.
Cum'è un additivu alimentariu, l'Acidu Citricu Anidru hè un ingredientu alimentariu essenziale in a nostra alimentazione.
Applicazione di u pruduttu
1. Industria alimentaria
L'acidu citricu hè l'acidu organicu più biochimicu produttu in u mondu. L'acidu citricu è i sali sò unu di i prudutti pilastri di l'industria di a fermentazione, principarmenti utilizati in l'industria alimentaria, cum'è agenti acidi, solubilizzanti, tamponi, antioxidanti, agenti deodorizanti, aromatizzanti, agenti gelificanti, toner, etc.
2. Pulizia di metalli
Hè largamente utilizatu in a produzzione di detergenti, è a so specificità è a chelazione ghjucanu un rolu pusitivu.
3. Industria chimica fina
L'acidu citricu hè un tipu d'acidu di fruttu. A so funzione principale hè di accelerà u rinnuvamentu di cutin. Hè spessu usatu in lotione, crema, shampoo, prudutti di imbiancatura, prudutti anti-aging, prudutti d'acne, etc.
A funzione principale di l'acidu citricu
* Il est utilisé comme aromatisant et régulateur de pH dans les boissons et les gelées, les sucreries, les conserves et les bonbons.
* Agisce cum'è acidificante è buffer quandu cumminatu cù i so sali.
* Hè aduprata cum'è agente chelante di metalli.
Aumenta a dulcezza di edulcoranti non nutritivi, è ancu aumentà l'efficacità di i cunservatori è l'antioxidanti.
* Aiuta à prevene a decolorazione è u deterioramentu di u culore in frutti è ligumi trattati in cumminazione cù l'acidu ascorbicu.
* Agisce cum'è un intensificatore di sapori in bevande, dolci, dessert è altri alimenti.
* Impedisce l'ossidazione di olii è grassi.
* Emulsionante è texturizzante per i formaggi pasteurizzati è processati quandu sò usati in forma di sali.
* Reduce u pH in i prudutti di pisci in presenza di altri antioxidanti o conservanti.
* Mudificà a texture di a carne.
* Spessu usatu cum'è stabilizzante in panna montata
