| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Pectin |
| Grade | Grada Alimentariu |
| Apparizione | Polvere bianca à gialla chjaru |
| Assai | 98% |
| Standard | BP/USP/FCC |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantenu in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, guardate à a temperatura di l'ambienti. |
Cosa hè Pectin?
A pectina prodotta in u cummerciu hè un polveru biancu à marrone chjaru derivatu principarmenti da l'agrumi è utilizatu com'è agente gelificante in i prudutti alimentari, in particulare in marmellate è gelatine. Hè ancu usatu in riempimenti, dolci, cum'è stabilizzante in succhi di frutta è bevande di latti, è com'è fonte di fibra dietetica.
Funzione di pectina
- A pectina, cum'è un colloide naturale di a pianta, pò esse largamente usata in l'industria alimentaria cum'è agelatinizzante, stabilizzante, agenti di furmazione di tissuti, emulsionanti è addensanti; A pectina hè ancu una spezia di fibra dietetica solubile in acqua, perchè e catene molecolari di pectina ponu formate un " egg box" struttura di rete cù ioni metalli di alta valenza, chì face chì a pectina hà una bona funzione di adsorption di metalli pisanti.
Storia di pectina
- A pectina hè stata descritta per a prima volta da Henri Braconnot in u 1825, ma furnisce solu pectina di mala qualità. In l'anni 1920 è 1930, e fabbriche sò state custruite è a qualità di a pectina ottene una grande migliurà è più tardi a buccia di agrumi in e regioni chì pruducianu u sucu di mela. Hè statu vindutu cum'è un extracte liquidu prima, ma avà a pectina hè spessu usata cum'è polvere secca chì hè più faciule d'almacenà è manighjà cà un liquidu.
L'usu di pectina
- A pectina hè principalmente aduprata cum'è agente gelificante, addensante è stabilizzante in l'alimentariu. Perchè aumenta a viscosità è u voluminu di feci in modu chì hè utilizatu contr'à u stinimentu è a diarrea in medicina, è hè ancu usatu in i pasticci di gola cum'è demulcent. A pectina hè stata cunsiderata un sustitutu eccellente per a cola vegetale è parechji fumatori di cigar è i cullezzione utilizanu pectin per riparà e foglie di l'imballaggio di tabacco danucatu nantu à i so sigari in l'industria di cigar.
