Descrizione breve:
Numero CAS: 465-42-9
Formula molecular: C40H56O3
Pesu moleculare: 584,87
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | CAPSANTINA |
| Altru nomu | Estrattu di paprika, oliu vegetale; estrattu di paprika |
| CAS No. | 465-42-9 |
| Culore | Rossu scuru à marrone assai scuru |
| Forma | Oliu è Polvere |
| Solubilità | Chloroformu (leggermente), DMSO (leggermente), acetate d'etile (leggermente) |
| Stabilità | Sensibili à a luce, Sensibili à a temperatura |
| Shelf Life | 2 anni |
| Pacchettu | 25 kg / tamburu |
Descrizzione
Capsanthin hè i cumposti coloranti principali cuntenuti in l'oleoresin di Paprika, chì hè una spezia di extracte soluble in l'oliu isolatu da i frutti Capsicum annuum o Capsicum frutescens, è hè un colorante è / o aromatizzante in i prudutti alimentari. Cum'è un pigmentu rosa, Capsanthin hè assai abbundante in pepite, cuntendu u 60% di e proporzioni di tutti i flavonoidi in i pepite. Havi proprietà antioxidanti, chì ponu aiutà u corpu à scavenge i radicali liberi è ancu inibisce a crescita di e cellule cancerose.
Capsanthin hè un carotenoide chì hè statu trovu inC. annuumè hà diverse attività biologiche. Riduce a produzzione indutta da perossu di l'idrogenu di spezie reattive di l'ossigenu (ROS) è a fosforilazione di ERK è p38 è impedisce l'inibizione indotta da perossu d'idrogenu di a cumunicazione intercellulare di gap junction in cellule epiteliali di fegato di ratto WB-F344. Capsanthin (0,2 mg/animali) reduce u numeru di i foci di criptu aberranti di u colonu è di e lesioni preneoplastiche in un mudellu di ratu di carcinogenesi di u colon indotta da N-methylnitrosourea. Reduce ancu l'edema di l'orechja in un mudellu di mouse di inflammazione indutta da phorbol 12-myristate 13-acetate (TPA;).
Funzione principale
Capsanthin hà culori brillanti, forte putenza di culore, resistenza à a luce, u calore, l'acidu è l'alkali, è ùn hè micca affettatu da i ioni di metalli; Soluble in grassi è etanolu, pò ancu esse trasfurmatu in pigmenti solubili in acqua o dispersibili in acqua. Stu pruduttu hè riccu in β-Caroténoidi è vitamina C anu benefici per a salute. Ampiamente utilizatu in u culore di diversi alimenti è farmaceutiche, cum'è prudutti acquatici, carne, pasticceria, insalate, conserve, bevande, etc. Pò esse ancu usatu in a produzzione di cusmetichi.
