Descrizione breve:
Numero CAS: 11138-66-2
Formule moléculaire : C8H14Cl2N2O2
Pesu moleculare: 241,11496
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Gomma di xanthan |
| Grade | Alimentazione/Industriale/Medicina |
| Apparizione | Polvere da bianca a gialla chiara |
| Standard | FCC/E300 |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantenu in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, guardate à a temperatura di l'ambienti. |
Descrizzione di u produttu
Xanthan Gum hè un polisaccharide à catena longa, chì hè fatta mischjendu zuccheri fermentati (glucose, mannose è àcitu glucuronicu) cù un certu tipu di bacteria. Hè principarmenti usatu per addensà è stabilizzà emulsioni, schiume è suspensioni.
Gum Xanthan hè largamente utilizatu com'è additivu alimentariu per cuntrullà e proprietà reologichi di una larga gamma di prudutti alimentari. In a fabricazione, a gomma di xanthan hè aduprata cum'è un agente addensante è stabilizzante in i dentifrici è i medicini. Hè utilizatu per fà una medicina per riduce u zuccheru in sangue è u colesterolu tutale in e persone cun diabete. Hè usatu cum'è laxative. Xanthan gum hè qualchì volta utilizatu com'è sustitutu di saliva in i persone cù a bocca secca.
Funzione è Applicazione
1. U campu di l'alimentariu
Gum Xanthan pò migliurà a struttura, a cunsistenza, u gustu, a vita di conservazione è l'apparenza di parechji alimenti. Hè spessu usata in a cucina senza glutine perchè pò furnisce l'elasticità è u voluminu chì u glutine dà i prudutti tradiziunali.
2. U campu di cusmetichi
Gum Xanthan si trova ancu in parechji prudutti di cura persunale è bellezza. Permette à sti prudutti per esse grossi, ma ancu scorri facilmente da i so cuntenituri. Permette ancu di i particeddi solidi per esse suspesi in liquidi.
3.Campiu industriale
A gomma xanthana hè aduprata in parechji prudutti industriali perchè pò sustene diverse temperature è valori di pH, aderiscenu à a superficia è ingrossa u liquidu, mantenendu una bona fluidità.
Beneficii per a salute di xanthan gum
Mentri assai pocu in numeru, certi studii di ricerca anu scupertu veramente chì a gomma di xanthan pò avè un beneficiu per a salute sustanziali.
Sicondu un articulu di u 2009 publicatu in a rivista Immunofarmacologia Internaziunale, per esempiu, a gomma di xanthan hè stata dimustrata per avè proprietà di cumbattimentu di u cancer. Stu studiu hà valutatu l'amministrazione orale di gomma xanthana è hà scupertu chì "ritardava significativamente a crescita di tumore è a sopravvivenza prolongata" di i topi inoculati cù cellule di melanoma.
I addensanti basati in gomma Xanthan sò stati ancu trovati pocu pocu per aiutà i pazienti di disfagia orofaringea à inghiotti per via di una viscosità aumentata. Questa hè una cundizione in quale a ghjente hà difficultà à sviutata l'alimentu in l'esofago per anormalità in i musculi o nervi.
Cumunu in i vittimi di l'ictus, questu usu pò aiutà à e persone considerablemente perchè pò aiutà l'aspirazione. Curiosamente, sta viscosità aumentata pò aiutà à riduce i picchi di zuccaru in sangue quandu a gomma di xanthan hè mischjata cù u zucchero di fruttu.
