Descrizione breve:
Numero CAS: 6381-77-7
Formula molecular: C6H9NaO6
peso moleculare: 200.12
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Erythorbate di sodiu |
| Grade | Qualità alimentaria |
| Apparizione | Polvere cristallina bianca |
| Assai | 98,0% ~ 100,5% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantene in locu scuru, Atmosfera inerte, Conserva in freezer, sottu -20 ° C |
Chì ghjè l'Erythorbate di sodiu?
Sodium Erythorbate hè un antioxidante impurtante in l'industria alimentaria, chì pò mantene u culore, u gustu naturali di l'alimenti è allargà u so almacenamentu senza effetti tossichi è secundari. Sò usati in a trasfurmazioni di carne, frutti, verdura, stagnola è marmellata, ecc. Inoltre, sò usati in bevande, cum'è a biera, u vinu d'uva, u zuccaru, u tè di frutta è u sucu di frutta, etc.In u statu solidu hè stabile in l'aria, a so suluzione d'acqua hè facilmente mutata quandu si scontra cù l'aria, u calore di u metale traccia è a luce.
Applicazione è Funzione di Erythorbate di sodiu
Sodium Erythorbate hè un antioxidante chì hè u sal di sodiu di l'acidu Erythorbic. In u statu di cristallu seccu ùn hè micca reattivu, ma in a suluzione di l'acqua reagisce facilmente cù l'ossigenu atmosfericu è altri agenti oxidanti, una pruprietà chì a rende preziosa cum'è antioxidante. Durante a preparazione, una quantità minima di aria deve esse incorporata è deve esse guardatu à una temperatura fresca. hà una solubilità di 15 g in 100 ml d'acqua à 25 ° C. in una basa comparativa, 1,09 parte di erythorbate di sodiu sò equivalenti à 1 parte di ascorbate di sodiu; 1,23 parte di erythorbate di sodiu sò equivalenti à 1 parte d'acidu erythorbic. funziona per cuntrullà u culore oxidativu è u deterioramentu di u gustu in una varietà di alimenti. in a cura di carne, cuntrola è accelera a reazione di cura di nitriti è mantene a luminosità di u culore. hè aduprata in frankfurters, bologna, e salumi, è hè in ocasioni usata in bevande, pani, è insalata di patata. hè ancu chjamatu isoascorbate di sodiu.
