Descrizione breve:
Numero CAS: 149-32-6
Formula molecular: C4H10O4
Pesu moleculare: 122,12
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Eritritol |
| Grade | Qualità alimentaria |
| Apparizione | Da biancu à biancu, ccristallinepowder occristalli |
| Assai | 99% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Conservatu in un locu seccu è frescu, mantene luntanu da a luce forte è u calore. |
Descrizzione di u pruduttu
Eritritol, hè un edulcorante naturali, zero calori, pienu di saccarosi cù una dolcezza chjara simili à u saccharose. Hè un edulcorante bassu calori; un diluente per edulcoranti d'alta intensità. Pò esse acquistatu da a fermentazione di glucose. Hè una polvera cristallina bianca. A so dolcezza hè pura è rinfrescante, è u so gustu hè vicinu à quellu di saccarosi. A dulcezza di Erythritol hè di circa 70% di quella di saccarosi; cum'è ùn hè micca igroscòpicu, hà una bona fluidità, hè stabile à alte temperature, hè stabile nantu à una larga gamma di pH, hà una sensazione di rinfrescante ligera quandu si dissolve in bocca, è hè adattatu per una varietà di alimenti.
L'eritritol hà un valore caloricu di 0 calorie / grammu è hè adattatu per una varietà di alimenti è bevande senza zuccheru è ridutta in calori. L'eritritol hà una alta toleranza digestiva è ùn provoca micca una reazione glicemica, per quessa hè adattatu per i diabetici. À u listessu tempu, ùn prumove micca a furmazione di carie dentale, è l'ingesta eccessiva di eritritol ùn pruvucarà effetti laxative.
L'applicazione di Erythritol in u campu di cunfitturi
L'eritritol hà e caratteristiche di una bona stabilità termale è bassa igroscopicità, è pò esse operatu in un ambiente sopra à 80 ° C per accurtà u tempu di trasfurmazioni. Questu aiuta à prumove a produzzione di sapori. L'eritritol pò facilmente rimpiazzà a saccarosia in u pruduttu, riducendu l'energia di u cicculata da 34%, è dà u pruduttu un gustu frescu è caratteristiche non cariogeni. A causa di a bassa igroscopicità di l'Erythritol, aiuta ancu à superà u fenomenu di fioritura quandu face u chocolate cù altri zuccheri. L'usu di eritritol pò pruduce una varietà di caramelle di bona qualità, a struttura è a vita di i prudutti sò esattamente uguali à i prudutti tradiziunali. Siccomu l'eritritol hè facilmente sfracicatu è ùn assorbe micca l'umidità, i dolci preparati anu una bona stabilità di almacenamento ancu in cundizioni d'almacenamiento d'alta umidità, è sò ancu benifichi per a salute di i denti senza causà caries dentali.
