Descrizione breve:
Numero CAS: 134-03-2
Formula molecular: C6H7NaO6
Peso moleculare: 198,1059
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Ascorbic di sodiu |
| Grade | Qualità alimentaria / qualità di l'alimentazione / qualità farmaceutica |
| Apparizione | Polvere cristallina bianca a ligeramente giallastra o granule |
| Assai | 99% - 100,5% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg/carton |
| Cundizione | Mantene in una zona ben ventilata, fresca è secca. |
Descrizzione
L'ascorbate di sodiu hè u salinu di sodiu di l'acidu ascorbic (cumunemente cunnisciutu cum'è vitamina C), chì hè appruvatu per l'usu com'è additivu alimentariu in parechji paesi. L'ascorbate di sodiu hè custituitu da una cumminazione di sodium è vitamina C, chì comunmente serve com'è un antioxidante è un regulatore d'acidità in a fabricazione farmaceutica è in l'industria alimentaria. In questa mistura, u sodiu agisce cum'è un buffer, creendu un supplementu menu àcitu chì quelli fatti sanu sanu da vitamina C. Pò esse più faciule per tollerà se u sistema digestivu hè sensible à l'acidu. Cum'è un supplementu di vitamina C, furnisce u sodiu è a vitamina C per u corpu umanu, chì hè efficace per prevene o trattà a carenza di vitamina C. Inoltre, studii anu dimustratu chì l'assunzione di l'ascorbate di sodiu hè utile cù a prevenzione è u trattamentu di u cancer.
Funzione di l'ascorbate di sodiu
L'ascorbate di sodiu pò esse usatu per vari alimenti di rinforzi di vitamina C è in bevande fresche è rinfrescanti è prudutti di latti. Hè largamente utilizatu in u prosciuttu è a salsiccia, è mantene frescu quandu aghjunghjenu à u cusmeticu, pò resiste à arrughe, a senescenza è à fà. a pelle bella. U pruduttu hà a doppia funzione di furnisce a vitamina C è rinfurzà a capacità di assorbe u calciu.
Applicazione di l'ascorbate di sodiu
Pruduzzione di diversi additivi alimentarii, additivi alimentarii. L'ascorbate di sodiu hè largamente utilizatu in l'alimentariu, a bevanda, a cultura è l'additivi per l'alimentazione d'animali, è altri campi. I campi di appiecazione principali: 1. carne: cum'è additivi di culore per mantene u culore. 2. almacenamiento di frutti: spray o aduprate cù l'acidu citricu per mantene u culore è u gustu, allargà a vita di conservazione. 3. prudutti in conserve: aghjunghje à a zuppa prima di canning per mantene u culore è u gustu. 4. pane: mantene u culore, u gustu naturali è allargà a vita di conservazione. 5. cum'è additivi in nutriente. 6. additivi alimentarii.
Applicazioni Farmaceutiche
L'ascorbate di sodiu hè utilizatu com'è antioxidante in formulazioni farmaceutiche, è ancu in i prudutti alimentari induve aumenta l'efficacità di nitrite di sodiu contru a crescita di Listeria monocytogenes in carni cotti. Migliurà a cohesiveness di u gelu è a fermezza sensoriale di i prudutti fibrizzati, indipendentemente da u trattamentu di vacuum.Hè ancu usatu terapeuticamente com'è fonte di vitamina C in pasticchi è preparazione parenterale.
