| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Alginate di sodiu |
| Grade | Alimentazione/Industriale/Medicina |
| Apparizione | Polvere bianca à bianca |
| Assai | 90,8 - 106% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantenu in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, guardate à a temperatura di l'ambienti. |
Descrizzione di u produttu
L'alginate di sodiu, chjamatu ancu Algin, hè un tipu di granularu biancu o giallu chjaru, quasi inodore è senza gustu.È un composto macromolecolare con alta viscosità e colloidi idrofili tipici. Per via di e so proprietà di stabilità, addensante è emulsionante, idratazione è proprietà gelificanti, hè largamente utilizatu in l'alimentariu, farmaceutica, stampa è tintura, etc.
Funzione di l'alginate di sodiu:
E so proprietà funziunali sò i seguenti:
(1) idrofila forte, pò esse dissoluta in acqua fridda è calda, furmendu una suluzione homogenea assai viscosa.
(2) A vera suluzione furmata hà morbidezza, uniformità è altre proprietà eccellenti chì sò difficiuli di ottene da altrianalogi.
(3) Hà un forte effettu protettivu nantu à i colloidi è una forte capacità emulsionante nantu à l'oliu.
(4) Aghjunghjendu aluminiu, bariu, calciu, ramu, ferru, piombo, zincu, nichel è altri sali di metalli à a suluzione genererà alginate insoluble. Questi sali di metalli sò buffers di fosfati è acetate di sodiu è potassiu, chì ponu impedisce è ritardà a solidificazione.
Applicazione di alginate di sodiu
L'alginate di sodiu hè una gomma ottenuta cum'è una sal di sodiu di l'acidu alginic, chì hè ottenuta da l'alga. Hè solubile in acqua calda fredda, chì produce una gamma di viscosità. Forma geli irreversibili cù sali di calciu o acidi. Funziona cum'è addensante, legante è agente gelificante in gel di dessert, pudding, salsi, toppings è film comestible. In a fabricazione di ghjacciu induve serve com'è coloide stabilizzante, assicurendu una texture cremosa è impediscenu a crescita di cristalli di ghiaccio. In i fanghi di perforazione; in i rivestimenti; in a floculazione di solidi in u trattamentu di l'acqua; cum'è agente di dimensionamentu; addensante; stabilizzatore di emulsione; agent de suspension dans les boissons gazeuses; in preparazione per l'impronta dentale. Aiutu farmaceuticu (agente di suspensione).
