Descrizione breve:
Numero CAS: 585-88-6
Formula molecular: C12H24O11
Pesu moleculare: 344,31
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Maltitol |
| Grade | Grada Alimentariu |
| Apparizione | polvere cristallina bianca, inodore, dolce, anidra |
| Assai | 99% - 101% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu 20 kg / cartone |
| Cundizione | Mantenu in un locu seccu, frescu è ombreggiatu cù l'imballu originale, evite l'umidità, guardate à a temperatura di l'ambienti. |
Cosa hè Maltitol?
Maltitol hè aD-glucopyranosyl-1.4-glucitol. A solubilità in acqua hè di circa 1.750 g/L à a temperatura di l'ambienti. Maltitol hè stabile in e cundizioni cumuni di trasfurmazioni di l'alimenti. In più di maltitol seccu sò dispunibuli parechji tipi di sciroppi.
Maltitol hè, sicondu a cuncentrazione, circa 90% dolce cum'è saccharose è non cariogenic.
Funzione
1.Maltitol appena si decompone in u corpu umanu. Per quessa, pò esse usatu cum'è alimentariu per i malati chì soffrenu di diabete è adiposis.
2. Siccomu u maltitol hè bonu in a sensazione di bocca, a prutezzione di l'umidità è micca cristalina, pò esse aduprata in a produzzione di diversi caramelle, cumprese caramelle di cuttuni fermentative, caramelle dura, gocce di gelatina trasparenti, etc.
3.Features di calmante di a gola, pulizia di i denti è prevenzione di a carie per a masticazione di gomma, pastiglie di caramelle è cioccolatu.
4. Cù una certa viscosità è dura per a fermentazione, pò esse usata cum'è sustituzzioni di u zuccaru granulatu in u fruttu di sospensione.bevanda di succhi è bevande à l'acidu latticu per migliurà a sensazione di bocca.
5. Pò esse usatu in u gelato per migliurà a raffinazione è u gustu dolce, è allargà a vita di conservazione.
Applicazione
1.Maltitol, hè un edulcorante senza zuccaru è caloria ridutta fatta da u granu. Hà un gustu piacevule di zuccaru è dolcezza.
2.Maltitol, hà circa a mità di i calurii di zuccaru è hè utile per fà una varietà di zuccaru senza zuccaru è ridutta di caloria hè un tipu d'alcolu di zuccaru fatta da amidu per l'idrolisi, l'idrogenazione. Pò esse facilmente dissolvi in acqua. Hà un gustu dolce moderatu è l'intensità dolce hè più bassu di u saccharose. Si prisenta in u calore più bassu, resistenza à u calore, resistenza à l'acidu. U zuccaru in sangue pò cresce in u corpu umanu dopu avè. Hè un novu edulcorante funziunale.
3.Maltitol, hà funzioni fisiologichi spiciali è caratteristiche fisiche è chimichi, è hà spiciali chì altri edulcoranti ponu rimpiazzà. Hè largamente utilizatu in parechje industrii cum'è u prucessu di l'alimentariu, i prudutti di salute, etc.
