Descrizione breve:
Numero CAS: 1414-45-5
Formula molecular: C143H230N42O37S7
Pesu moleculare: 3354,07
Struttura chimica:
| Informazioni basiche | |
| Nome di u produttu | Nisin |
| Grade | Qualità alimentaria |
| Apparizione | polvere marrone chiaro à biancu latte |
| Assai | 99% |
| A durata di a conservazione | 2 anni |
| imballaggio | 25 kg / saccu |
| Cundizione | Mantene in un locu frescu, seccu è scuru in un cuntainer o cilindru strettu. |
Cosa hè Nisin
A nisina hè un peptide antibacterial biologicu naturali pruduciutu da a fermentazione di a nisina presente naturali in u latte è u furmagliu. Havi un effettu antibacterial à largu spettru è pò inibisce in modu efficace a crescita è a ripruduzzione di a maiò parte di i batteri gram-positivi è e so spore. In particulare, hà effetti inhibitori evidenti nantu à Staphylococcus aureus cumuni, Streptococcus hemolyticus, botulinum è altri battìri, è pò ghjucà un rolu in a priservazione è a prisirvazioni di parechji alimenti. Inoltre, a nisin hà una bona stabilità, resistenza à u calore è resistenza à l'acidu, è hà una bona prospettiva d'applicazione in l'industria alimentaria.
Applicazione di Nisin
A quantità di nisin utilizata varieghja cù a temperatura di almacenamiento è a vita di conservazione. Nisin hè un conservatore naturali per parechji prudutti alimentari è hè un tipu di conservatore di l'alimentu efficiente, micca tossicu, sicuru, senza effetti collaterali, hà una bona solubilità è stabilità, cusì hè largamente utilizatu in l'alimentariu è a bevanda di latte, pò ancu. esse usatu in i prudutti cusmetichi.
Prima, Nisin pò esse aghjuntu à u iogurtu o u latte di frutta, pò allargà a vita di u sguardu da sei ghjorni à a temperatura di l'ambienti à più di un mesi.
Siconda, Nisin hà una larga gamma di appiicazioni, adattati per tutti i tipi di prudutti cinesi, occidentali, altu, mediu è bassu. Per esempiu, barbecue, jambon, salsiccia, prudutti di pollo è prudutti di salsa. U so effettu antisetticu hè assai evidenti, chì pò fà chì a vita di i prudutti di carne à bassa temperatura righjunghji più di trè mesi à a temperatura di l'ambienti.
Third, Nisin pò impedisce in modu efficace a crescita di i microorganismi, migliurà a qualità di i prudutti è allargà u periodu di retenzioni di i prudutti.
